Không chế biến cầu kỳ song khi thưởng thức huê nà cũng ngon miệng và trôi cơm.
CÁ KHO RIỀNG
Cá mua phắt đánh tuyệt trần. Riềng phân đánh 2 phần, 1 phần xắt chập, 1 phần xay nhiễn rồi thêm ti nác chín lấy nác đẵn đâm lên trên bình diện cá, phần còn lại tập dưới đáy nồi rồi tập cá lên.
Cho thêm 3 muỗng cà phê bột o, 1/2 muỗng cà phê mì chính, ớt tâu chập, nác màu rồi cho lên bếp. Khi chộ nồi cá sôi thời cho 1 đớp ăn cơm cháo ra, đặng nồi cá sôi lại rồi căn vặn lửa rỏ, kho cá cho dạ dày cơm dẻo. Khi cá nông nác, chen nếm gia do lỡ ăn rồi đóng bếp.
MỀ GÀ RANG SẢ
Mề gà đánh tuyệt trần, bóp với muối ăn, rửa lại với nác rồi đặng tuyệt. Sả rửa tuyệt trần, xắt chập. Thái dạ dày cơ gà vách những khoảnh lỡ ăn, ướp với ti gừng búng báng, gia do cho thẩm. Đặt chảo lên bếp, thêm ti dầu ăn, cho sả ra cù lao đều, khi sả hông và se lại thời cho dạ dày cơ gà ra xào với sả. Để dạ dày cơ gà chín, chen gia do cho lỡ ăn rồi đóng bếp.
CANH CÁ NẤU DƯA CHUA
Phần thân thể cá đặng kho, phần đầu và đuôi đặng nấu o với dưa chú. Đầu cá và đuôi cá ướp với ti gia do cho thẩm rồi rán qua đặng khi nấu o nâng bị tan vỡ cá.
Dưa rửa qua nác cho bớt lóng mặn. Phi hông hành ta với dầu ăn, cho dàa ra xào kiêng kị 2 phút rồi thêm 3 đớp ăn cơm cháo lọc ra nấu sôi, cho cá hãy rán qua ra. Khi nác o sôi lại thời đặng thêm 3 tới 5 phút cho cá chín. Nêm nếm gia do, thêm ớt búng báng, hành ta, rau răm, thời là rồi đóng bếp.
RAU SỐNG ĂN KÈM CANH CÁ
Rau sống rửa tuyệt trần, um sùm với nác muối loãng lùng 15 phút rồi vớt ra đặng tuyệt nác.
ỔI LÊ
|
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với đặt gợi ý như trên!
Xem thêm nhiều món ngon tại: Nước mắm hạnh phúc
